以下是一些做法简单、在年夜饭时受欢迎的菜谱：

1. 红烧肉：五花肉洗净后加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等调料烹煮即可。这道菜肥而不腻，入口即化，是传统年夜饭的必选项。

2. 炖酸菜：将猪肉与酸菜炖在一起，口感鲜美，原味浓郁，非常适合冬季食用。准备一些猪肉切片和自家腌的酸菜，炒干后加水炖熟即可。

3. 糖醋排骨：将排骨煮到七八成熟，然后调糖醋汁进行勾芡炒制而成。这道菜口感鲜美，酸甜适中，老少皆宜。

4. 家常豆腐：用五花肉和豆腐一起烧制的菜品，口感清爽，营养丰富。只需提前煎一下豆腐，然后用葱、姜、蒜和调味料炒制五花肉，加入豆腐便可以享用了。

5. 清蒸鱼：准备好新鲜的鱼以及各种配料和蔬菜，直接放入蒸锅中蒸熟即成。如果想增加风味，可以在蒸锅下放入一些姜片和葱段来增香去腥。

6. 素炒豆芽：将豆芽菜与适当的调料炒制即可，口感鲜美清脆。这种做法简单方便，营养丰富。

除夕家宴上的年夜饭体现了家人的幸福团聚和对未来的美好期望，而且这些菜肴可以根据家庭成员的口味进行适当调整，保证每个人都能享受到美食的满足感。